Pasta filata semicotta
Formato a mandarone o con testa

Pezzatura
da kg. 2,5 a kg. 3

Ingredienti
latte crudo di produzione propria
(allevamento di vacche alimentate per il 70/80%
da foraggere e per il 30/20% da materie prime – mais, orzo etc.),
siero innesto o agra, sale, caglio liquido naturale

Stagionatura
cantina con un minimo di gg. 60

Confezione
polistiroli da 6 – 8 pezzi con testa

Porzionato
sottovuoto da ¼ e ½ in cartoni

Valori nutrizionali /100 gr.
Valore energetico Kcal: 256 / KJ: 1077
Grassi: % g./g 18,3
Di cui Saturi: % g./g 6,5
Carboidrati: % p/p 2,5
Di cui Zuccheri: % g/g 1,5
Proteine: % 25,1
Sale: mg 180